sizilian. Mini-Bananen 1/2kg – Rarität

2,90

Nicht vorrätig

Artikelnummer: 4021 Kategorie:

Beschreibung

aus Sizilien von der Kooperative “Glückliche Hühner” Legaline felici

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Die antike sizilianische Banane
von Roberto Li Calzi

Es handelt sich um eine Bananensorte, die vielleicht vor einigen Jahrhunderten aus Mexiko importiert wurde (dies ist nicht ganz sicher). Sie hat sich in Sizilien wegen ihrer Rustikalität und Widerstandsfähigkeit gegen niedrige Temperaturen durchgesetzt. Bis vor wenigen Jahrzehnten galt sie nur als “Zierpflanze”, man konnte ein paar vereinzelte Pflanzen bei den Häusern entlang der Küsten Siziliens finden.
Seit wenigen Jahrzehnten entstehen dank des Klimawandels einige Sonderkulturen. Unsere ist eine Pionierin, nachdem ich vor etwa fünfzehn Jahren begonnen hatte, den Anbau zu intensivieren.
Ich stelle fest, dass es sich trotz einer Höhe von 7-8 Metern um eine krautige Pflanze handelt, die, sobald die Fruchtbildung abgeschlossen ist, abstirbt (wir schneiden sie ab, um zu ernten). Dank
einer reichlichen Produktion von “Ablegern” (basalen Trieben) ist der Fortbestand der Pflanze gesichert, die die abgestorbene Pflanze ersetzen.
In unseren Breitengraden blühen die Pflanzen fast das ganze Jahr über, mit einem Höhepunkt im Sommer, was dazu führt, dass es mehrere Bananenernten im Jahr gibt.
Die Frucht ist eine Pseudo-Beere mit einem dreieckigen oder viereckigen Querschnitt (im Gegensatz zu “kommerziellen” Bananen, die einen runden Querschnitt haben). Die Banane ist
eher gedrungen, bei gutem Anbau kann sie sogar 20 Zentimeter Länge erreichen kann, häufiger 15-18 cm.Für den lokalen Markt ernten wir die Fruchtstände, wenn die ersten Bananen beginnen, gelb zu
werden. Für den Versand über große Entfernungen ernten wir die Bananenstaude im grünen Zustand, wenn das Grün blasser wird, da sonst die Gefahr besteht, dass die Bananen überreif ankommen.

Ihr könnt die Bananen einfach in eine Tüte packen, eventuellzusammen mit einem Apfel oder einer Kiwi, und diese dann beiZimmertemperatur lagern. Innerhalb weniger Tage, maximal zehn, beginnen die Bananen zu reifen. Wir raten Euch zu warten, bis sie sehr reif sind und sich weich anfühlen, um das ganze Aroma genießen zu können. Und habt keine Angst, wenn sie dunkel und fleckig werden: für viele Menschen ist das der beste Zeitpunkt, sie zu essen. Sie können auch gekocht oder gebraten gegessen werden, sowohl wenn sie grün sind (aber nicht zu grün, unserer Meinung nach) als auch wenn sie reif sind.
Wir essen auch den Blütenstand, wie Ihr in diesem Video sehen könnt.
Wenn Ihr die Bananen probiert habt, würden wir uns freuen, wenn Ihr uns erzählt, was Ihr von ihnen haltet.
Danke schön
Roberto

 

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