Beschreibung
Ein milder Edelpilz, bei dem auch beim Kochen die schwarze Verfärbung erhalten bleibt.
gesammelt und getrocknet von Karoline Greimel, Stadtimkerin Salzburg in ihrer Heimat OBDACH, Obersteiermarkt
aus Wildsammlung
www.stadtimkerei-greimel.at
Für Trockenpilze gelten zwei Faustregeln:
- 50g Trockenpilze entsprechen 500g Frischpilz
- pro Person rechnet man mit 10 bis 20g Trockenpilze
Pilze in Wasser oder Wein ca. 1 Stunde quellen lassen, die eingeweichten Pilze abtropfen lassen und nach Wunsch weiter verwenden. Pilzfond (Einweichwasser) für Suppen oder Saucen nutzen.
Trockenpilze in kleinen Mengen dienen eher zum Würzen.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.