getrocknete Rotkappe 20g

6,50

Gut Oberhofen

Artikelnummer: 3403 Kategorie:

Beschreibung

Ein milder Edelpilz, bei dem auch beim Kochen die schwarze Verfärbung erhalten bleibt.

gesammelt und getrocknet von Karoline Greimel, Stadtimkerin

aus Wildsammlung

www.stadtimkerei-greimel.at

Für Trockenpilze gelten zwei Faustregeln:

  • 50g Trockenpilze entsprechen 500g Frischpilz
  • pro Person rechnet man mit 10 bis 20g Trockenpilze

Pilze in Wasser oder Wein ca. 1 Stunde quellen lassen, die eingeweichten Pilze abtropfen lassen und nach Wunsch weiter verwenden. Pilzfond (Einweichwasser) für Suppen oder Saucen nutzen.

Trockenpilze in kleinen Mengen dienen eher zum Würzen.

 

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