Beschreibung
sehr intensiv im Geschmack, eignet sich daher sparsam zum Würzen
gesammelt und getrocknet von Karoline Greimel, Stadtimkerin Salzburg in ihrer Heimat OBDACH, Obersteiermarkt
aus Wildsammlung
www.stadtimkerei-greimel.at
Für Trockenpilze gelten zwei Faustregeln:
- 50g Trockenpilze entsprechen 500g Frischpilz
- pro Person rechnet man mit 10 bis 20g Trockenpilze
Pilze in Wasser oder Wein ca. 1 Stunde quellen lassen, die eingeweichten Pilze abtropfen lassen und nach Wunsch weiter verwenden. Pilzfond (Einweichwasser) für Suppen oder Saucen nutzen.
Trockenpilze in kleinen Mengen dienen eher zum Würzen.
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