Während die kleinen Käsereien im Flachgau verschwinden, hat ein verwegener Lungauer 2011 eine neue eröffnet. Der Fötschlbauer hat seine Liebe zum Käse als Senner in der Schweiz perfektioniert und beeindruckt durch einfallsreiche Eigenkreationen. Erwin verarbeitet primär seine eigene Biomilch und verkauft den Käse ab Hof. Man kann aber auch seine eigene Milch anliefern, und nach Monaten den “eigenen” Käse wieder abholen. Die kleine Schaukäserei ist einen Besuch wert und hilft den Konsumenten, den Wert der Produkte zu vermitteln.
